Что такое пуллулан?

Пуллулан представляет собой внеклеточный водорастворимый мукополисахарид, подобный глюкану и ксантановой камеди, полученный путем ферментации Aureobasidium pullulans, который был обнаружен как специальный микробный полисахарид в 1938 году Р. Бауэром.
Пуллулан является съедобным, не токсичным, не мутагенным, без запаха и вкуса. Сухие порошки пуллулана белые, негигроскопичные и легко растворяются в горячей или холодной воде. Растворы пуллулана имеют относительно низкую вязкость. Вязкость растворов пуллулана стабильна при нагревании, изменении pH и большинстве ионов металлов, включая хлорид натрия.

Благодаря уникальной структуре и свойствам полисахарид, имеет широкие перспективы применения в фармацевтической, пищевой, нефтяной, химической и других отраслях промышленности. Он известен как экологически чистый пластик, потому что он может разлагаться и использоваться микроорганизмами в природе, и он не вызывает загрязнения окружающей среды.
Пуллулан представляет собой линейный полисахарид, полученный полимеризацией повторяющегося звена мальтотриозы, связанного α-1,4-гликозидной связью через α-1-гликозидную связь, с молекулярной массой от 6 20,000 до 2,000,000 100 5,000 и степенью полимеризации от 200,000 до 480 19. (Обычная товарная молекулярная масса составляет около 2006 8. Он состоит из около XNUMX мальтотриозы). Полисахарид имеет два важных свойства: он структурно эластичен и имеет относительно высокую растворимость. Пуллулан обладает сильными пленкообразующими свойствами, газонепроницаемостью, пластичностью и вязкостью, а также обладает превосходными свойствами, такими как легкая растворимость в воде, нетоксичный, безвредный, бесцветный и без запаха, поэтому он широко используется в медицине, пищевой, легкой промышленности. , химические и нефтяные месторождения. XNUMX мая XNUMX г. Министерство здравоохранения выпустило Объявление № XNUMX, которое является одним из четырех новых пищевых добавок, которые можно использовать в качестве покрывающего агента и загустителя в конфетах, шоколадной глазури, пленке, сложных приправах, фруктовых и овощные сокосодержащие напитки. 

Его можно использовать в фармацевтический промышленность по производству капсул, пастилок, аморфных лекарств, кровоостанавливающих средств, разбавителей плазмы, рентгеноскопии, токсоидов и защитных средств для вакцин; раневые швы; искусственные органы, медицинские материалы с антикоагулянтами и т. д. По сравнению с другими капсулами, капсула Pullulan имеет очевидные преимущества: 
1 Скорость передачи кислорода Пуллулан капсула составляет примерно 1/8 от желатиновой капсулы, 1/300 от капсулы из HPMC, что может эффективно защитить содержимое от окисления и продлить срок хранения; 
2 Его прозрачность эквивалентна капсулам для животных, а содержимое наполнителя хорошо видно; 
3 Без животного белка или жира нелегко разводить микроорганизмы и обеспечивать стабильное качество; 
4 Он не содержит ингредиентов животного происхождения, коровьего бешенства, ящура и т. Д., Которые являются общей проблемой инфекционных болезней человека и животных; 
5 Нет никаких религиозных или вегетарианских ограничений на приготовление натурального растительного сырья. В косметической промышленности его можно использовать для изготовления пудры, шампуня, лосьона, маски для лица, средств защиты кожи, средств для укладки волос и т. Д.

больше о:

Пуллулан применяется для консервирования яиц

Пуллулан применяется для консервирования фруктов