Лук драммондий

Лук Драммонда (Allium drummondii), также известный как Дикий чеснок и Лук прерий, - это многолетнее растение, произрастающее в Северной Америке. Он используется рядом индейских племен от равнин Южного Техаса до Нью-Мексико, а затем и до Калифорнии. Прекрасные белые цветы расцветают с апреля по май, бывают разных цветов от белого до розового. С виду довольно красивый цветущий вид, Allium drummondii довольно агрессивен.
Этот вид Allium собирается аборигенами из-за его небольших съедобных луковиц. Лук Драммонда содержит значительное количество инулина, невосстанавливающего сахара, который люди не могут переварить. Из-за этого этот лук необходимо нагревать в течение длительного периода времени, чтобы преобразовать инулин в легкоусвояемые сахара. Племена Техаса и Нью-Мексико использовали лук как добавку к мясным блюдам, тогда как некоторые племена Калифорнии часто использовали его как основное блюдо.