эстрагола

Эстрагол (п-аллиланизол, метилхавикол) - природное органическое соединение. Его химическая структура состоит из бензольного кольца, замещенного метоксигруппой и пропенильной группой. Эстрагол представляет собой изомер анетола с двойной связью. Это жидкость от бесцветного до бледно-желтого цвета. Это основной компонент эфирного масла эстрагона, составляющий 60–75% масла. Он также содержится в эфирных маслах базилика (23–88%), сосновом масле, скипидаре, фенхеле, анисе (2%) и Syzygium anisatum.
Эстрагол используется в парфюмерии и как пищевая добавка для ароматизации. Он описывается в торговле ароматизаторами как «крепкий, сладкий, эстрагон».
Согласно отчету Европейского Союза, эстрагол обладает канцерогенными и генотоксическими свойствами, поэтому рекомендуется сократить потребление. Особую осторожность следует проявлять и при кормлении грудных детей, поскольку многие чаи или чайные напитки содержат эстрагол.