Эфир

Сложные эфиры представляют собой химические соединения, формально производные оксикислоты (содержащей оксогруппу, X = O) и гидроксильного соединения, такого как спирт или фенол. Сложные эфиры обычно получают из неорганической кислоты или органической кислоты, в которой по меньшей мере одна -ОН (гидроксильная) группа заменена -O-алкильной (алкокси) группой.
Сложные эфиры встречаются повсеместно. Многие встречающиеся в природе жиры и масла представляют собой сложные эфиры жирных кислот и глицерина. Сложные эфиры с низким молекулярным весом обычно используются в качестве отдушек и содержатся в эфирных маслах и феромонах. Фосфоэфиры составляют основу молекул ДНК. Сложные эфиры нитратов, такие как нитроглицерин, известны своими взрывоопасными свойствами, в то время как сложные полиэфиры являются важными пластиками, мономеры которых связаны сложноэфирными фрагментами.
В этой статье речь пойдет в первую очередь о сложных эфирах карбоновых кислот и спиртов, наиболее распространенных типах сложных эфиров.