цитринин

Цитринин - это микотоксин, первоначально выделенный из Penicillium citrinum. С тех пор было обнаружено, что он производится множеством других грибов, которые используются в производстве продуктов питания для человека, таких как зерно, сыр, саке и красные пигменты.
Цитринин действует как нефротоксин у всех видов, на которых он был протестирован, но его острая токсичность варьируется. Он вызывает микотоксическую нефропатию у домашнего скота и считается причиной балканской нефропатии и лихорадки желтого риса у людей.
Цитринин используется как реагент в биологических исследованиях. Он вызывает открытие пор проницаемости митохондрий и подавляет дыхание, вмешиваясь в комплекс I дыхательной цепи.