каротиноидов

Каротиноиды - это органические пигменты, которые в природе встречаются в хлоропластах и ​​хромопластах растений и некоторых других фотосинтезирующих организмах, таких как водоросли, некоторые виды грибов и некоторые бактерии.
Известно более 600 каротиноидов; они делятся на два класса: ксантофиллы (содержащие кислород) и каротины (которые являются чисто углеводородами и не содержат кислорода). Каротиноиды обычно поглощают синий свет. Они выполняют две ключевые роли у растений и водорослей: они поглощают световую энергию для использования в фотосинтезе и защищают хлорофилл от фотоповреждений. У людей каротиноиды, такие как β-каротин, являются предшественником витамина А, пигмента, необходимого для хорошего зрения, а каротиноиды также могут действовать как антиоксиданты.