Лакмусовое молоко

Лакмусовое молоко - это среда на основе молока, используемая для различения различных видов бактерий. Лактоза (молочный сахар), лакмус (индикатор pH) и казеин (молочный белок), содержащиеся в среде, могут метаболизироваться различными типами бактерий.
Поскольку молоко обычно является первым субстратом, используемым для поддержания бактерий, этот тест позволяет точно определить типы бактерий. Добавление лакмуса, помимо объяснения типа pH, действует как индикатор окисления-восстановления. Сам тест показывает, могут ли бактерии сбраживать лактозу, уменьшать лакмусовую бумажку, образовывать сгустки, образовывать газ или начинать пептонизацию.