Амарантус триколор

Амарант трехцветный - декоративное растение, также известное как пальто Иосифа, в честь библейского персонажа Иосифа, который, как говорят, носил разноцветное пальто. У культурных сортов ярко-желтая, красная и зеленая листва. Листья можно есть как овощной салат. В Африке его обычно готовят как листовой овощ. Он изображен на гербе Гонвилль-энд-Кайус-Колледж в Кембридже, где его называют «нежные цветы».