Тимус обыкновенный

Тимьян придает характерный ароматный вкус соусам, тушеным блюдам, начинкам, мясу, птице - почти всему, от супа до салата. В средневековье растение символизировало отвагу, и, чтобы поддержать дух, рыцари, отправлявшиеся в крестовые походы, получали от своих дам платки, вышитые веточкой тимьяна. Также было распространено мнение, что листовой чай предотвращает кошмары, в то время как другой считал, что чай из тимьяна и других трав позволяет увидеть нимф и фей. Травники средневековья считали тимьян стимулирующим и спазмолитическим средством и рекомендовали спать на тимьяне и вдыхать его как средство от меланхолии и эпилепсии.