Глутамат натрия (MSG)

[ Другое имя ] Глутамат натрия
[№ КАС. ] 142-47-2
[ Молекулярная формула ] C5H8NNaO4
[ Внешность ] Белый кристаллический
[ Температура плавления ] 232 ° C (450 ° F; 505 К)
[ Заявка ]
Глутамат натрия - это своего рода приправа, основным ингредиентом которой является глутамат. Люди используют глутамат натрия для улучшения вкуса пищи, особенно часто доступной в азиатских странах. Кроме того, глутамат натрия используется при обработке других составных приправ, таких как бульонный кубик, соус, уксус и другие приправы.
[О глутамате натрия (MSG)]
Глутамат натрия, широко известный как MSG и также называемый глутаматом натрия, представляет собой натриевую соль аминокислоты (L-глутаминовой кислоты). 
Глутамат натрия используется для усиления вкуса пищевых продуктов и производится в процессе бактериальной ферментации с крахмалом или патокой. Это не только прямой усилитель вкуса, но и комплексный усилитель вкуса подливок, мяса, птицы, соусов. 
Глутамат натрия может усилить естественный свежий вкус пищи, улучшить аппетит, способствовать метаболизму человеческого тела, дополняет аминокислоту, необходимую для человеческого организма. MSG используется при обработке других составных приправ, таких как бульонный кубик, соус, уксус и многое другое.
Глутамат натрия имеет сильный вкус умами мяса, и вкус умами все еще можно почувствовать, когда глутамат натрия (MSG) разбавлен водой в 3000 раз. Он широко используется в бытовой кулинарии, сфере общественного питания, пищевой промышленности и т.д.