Экстракт красной капусты

[Латинское название] Brassica oleracea L.var.capitata L
[Активный ингредиент] Витамин А, антоцианы 
[Внешний вид] Мелкий порошок от красного до фиолетово-красного.
[Используемая часть] лист
[Технические характеристики] 4: 1,5: 1,10: 1,20: 1
[ Заявка ] 
Используется в напитках, мороженом, кондитерских изделиях, фруктовом соусе, джеме, желе, конфетах, тортах, алкогольных напитках и т. Д.
Об экстракте красной капусты
Краснокочанная капуста - это разновидность капусты, также известная как пурпурная, красная или синяя капуста после приготовления. Его листья окрашены в темно-красный / фиолетовый цвет. Однако растение меняет свой цвет в зависимости от значения pH почвы из-за пигмента, относящегося к антоцианам. На кислых почвах листья становятся более красноватыми, на нейтральных - более пурпурными, а на щелочных почвах - кочаны капусты зеленовато-желтого цвета. Этим объясняется тот факт, что одно и то же растение в разных регионах имеет разную окраску. Кроме того, сок краснокочанной капусты можно использовать в качестве домашнего индикатора pH: он становится красным в кислотных и зеленовато-желтых в щелочных растворах. Его можно найти в Северной Европе, по всей Америке и в Китае.