Самые опасные пищевые ингредиенты в мире в 2018 году: рост куркумы и куркумина

В 2016 году глобальный отчет о диетических тенденциях, опубликованный Google, показал, что куркума увеличила объем поисковых запросов на 300% за последние пять лет.

В 2017 Экстракт корня куркумы  снова вошел в десятку суперпродуктов, востребованных зарубежными СМИ, и успешно занял свое место в индустрии напитков.
В 2017 году Starbucks выпустила латте с куркумой в Великобритании. Если только мы смешаем молоко, куркуму и специи и добавим их в эспрессо, мы получим чашку латте с куркумой. А вкус у него мягкий и свежий. Говорят, что этот латте с куркумой также помогает похудеть.
В 2018 году его динамика развития оставалась сильной, и он легко снова стал популярным ингредиентом питания. Немногие виды сырья приветствуются и востребованы в разных странах, но куркума - одна из них.
Согласно ежегодному отчету о рынке, опубликованному Американским советом по ботанической медицине (ABC) в HerbalGram в прошлом году, общий объем розничных продаж травяных диетических добавок в 2016 году превысил 7 миллиардов долларов, что на 7.7% больше, чем в прошлом году. Современные люди сосредоточены на естественной жизни и восхищаются травами, поэтому они постепенно знакомятся с такими растительными ингредиентами, как куркума. Люди едят куркуму, которая действует как пряность, делающая карри золотистым. За тысячи лет люди привыкли к его вкусу и пользе для здоровья. Куркумин, содержащий лечебные свойства куркумы, является основным активным ингредиентом и пользуется популярностью среди все большего числа людей.
Насколько популярна куркума и куркумин?

Сегодня спрос на добавки куркумина и функциональные пищевые продукты, содержащие куркуму, даже шире, чем нынешний рынок пищевых продуктов.
За последние несколько лет продажи куркумина резко выросли, и он широко используется в различных областях, включая пищевые добавки, напитки, косметику и функциональные продукты. Шахин Маджид, президент Sabinsa Global, сказал: «Активные ингредиенты от латте до добавок для домашних животных - обычное дело. По нашим оценкам, этот высокий спрос сохранится ».
Дополнительные исследования и клинические данные о пользе куркумина для здоровья стали важным фактором популярности этого ингредиента. По словам Леннхейта Лен Монхейта, исполнительного директора Global Curcumin Association: «На самом деле, недавнее исследование Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе показало, что куркума положительно влияет на память и эмоции, и эта статья была широко принята ведущими специалистами. СМИ по всему миру. Другие исследования посвящены влиянию куркумина на воспаление и здоровье клеток ».
Сказал Монхейт, исполнительный директор Глобальной ассоциации куркумина. «Мы можем использовать современную науку и технологии, чтобы лучше понять традиционные ботанические растения через Аюрведу (Аюрведу), традиционную китайскую медицину и другие этноботанические области. Как и любой другой ингредиент, признание потребителей жизненно важно. Куркумин уже получил эту точку ".
По данным PubMed, только за последние пять лет было опубликовано около 6,000 научных статей о куркумине и его пользе для здоровья. Более 10,000 120 исследований и XNUMX клинических испытаний оценивали куркуму и куркумин и их пользу для здоровья.
Джон Катрайн, координатор компонента Applied Food Science, сказал, что осведомленность о куркумине возросла в Соединенных Штатах и ​​Европе. «Эта аюрведическая специя встречается почти в каждой семье в Индии и других азиатских странах, и эти культуры широко известны своей пользой для здоровья. Однако многие западные потребители до сих пор ничего об этом не знают. Но времена изменились. В настоящее время потребители могут брать свои телефоны или другие устройства, чтобы узнать обо всем. Поскольку технологии сужают наш мир, покупатели постепенно знакомятся с этими древними травами и специями. А их любопытство помогает травам открывать новые рынки ».
Куркумин не только заботится о своем здоровье, но и делает его горячим. По словам Эрика Меппема, соучредителя Pharmako Biotechnologies, «противовоспалительные, антибактериальные и антиоксидантные свойства куркумина позволяют использовать его в функциональных продуктах питания и в медицинских целях».
За последние 10 лет количество опубликованных исследований куркумина и его положительного воздействия на здоровье увеличилось почти в четыре раза; Эрик Меппем добавил, что в 2008 году было опубликовано 400 исследований, а в 2017 году они выросли до почти 1,400 исследований.

Противовоспалительные, антиоксидантные эффекты и даже улучшение памяти, исследования куркумина продолжают углубляться
Как противовоспалительное лекарство и антиоксидант, куркумин демонстрирует свой огромный рыночный потенциал.
Г-н Монхейт также сказал, что многие исследования также включали антиоксидантную активность куркумина и обнаружили, что он может усиливать ферменты, такие как ферментативная активность супероксиддисмутазы (SOD) и глутатионпероксидазы (GPx)). «Эта деятельность обеспечит печень защитными и детоксикационными характеристиками».
Г-н Маджид из Сабинсы отметил, что исследователи пришли к выводу, что воспаление связано со многими хроническими заболеваниями человека. «NF-κB является основным регулятором хронического воспаления и, как было обнаружено, играет важную роль в таких хронических заболеваниях, как сердечно-сосудистые заболевания, рак, диабет, аутоиммунные заболевания и т. Д. Куркумин, как известно, является ключевым ингибитором NF-κB. Все больше и больше исследований показывают, что куркумин может эффективно способствовать здоровой воспалительной реакции, тем самым облегчая приступ или ухудшение некоторых хронических дегенеративных заболеваний ».
Старший научный сотрудник здравоохранения Майкл А. Смит, доктор медицины, сказал, что "системные преимущества" куркумина движут рынком. «Потребители любят использовать специи в качестве лекарства. Когда потребители узнают об ограниченном усвоении куркумы / куркумина, они склонны покупать добавки куркумина ».
Хотя куркумин известен своими преимуществами как противовоспалительный и мощный антиоксидант, г-н Катрайн, который работает в компании по изучению пищевых продуктов, отмечает: «Куркумин также является биологически активным регулятором, который действует на молекулярном уровне, помогая организму регулировать , снять стресс и вернуть людей в нормальное состояние ».
Недавно в Американском журнале гериатрической психиатрии 19 января в Американском журнале гериатрической психиатрии было опубликовано исследование ученых Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе, которое показало, что ежедневное поглощение определенных форм куркумина улучшает потерю памяти у пожилых людей, вызванную их плохим настроением и памятью.