субтилизин

Купите Субтилизин онлайн по лучшей цене. Запросить образец. Субтилизин Цена. Запрос сейчас!
Найти качественных поставщиков и производителей Субтилизина; Купить ферменты субтилизина у оптового поставщика, продажа, поставка - Bolise.

[№ КАС. ] 9014-01-1
[Молекулярный вес] 27600
[Внешний вид] Желтовато-коричневый или коричневый порошок
[Ферментативная активность] 
100,000 XNUMX Ед/г (пищевой)
200,000 XNUMX ЕД/г (пищевой)

[ Преимущества ]
1. Гидролиз белка;
2. Удаление пятен;
3. Он расщепляет белки мяса, что приводит к смягчению мышечных волокон и улучшению текстуры и нежности мяса;
4. Способствовать развитию желаемых вкусов. Он расщепляет белки молока, выделяя пептиды и аминокислоты, которые придают характерный вкус различным видам сыра;
5. Очистка и модификация белков;

О Субтилизине
Субтилизин — фермент, принадлежащий к семейству сериновых протеаз. Его производят различные организмы, включая бактерии, грибы и растения. Субтилизин известен своей способностью расщеплять пептидные связи в белках, приводя к их гидролизу.
Фермент был впервые обнаружен в Bacillus subtilis, бактерии, обычно встречающейся в почве и желудочно-кишечном тракте животных. Субтилизин широко используется в различных отраслях промышленности, включая пищевую, моющую и фармацевтическую, благодаря своей протеолитической активности и стабильности.
В пищевой промышленности субтилизин используется из-за его способности смягчать мясо и улучшать вкус за счет расщепления белков на более мелкие пептиды и аминокислоты. Его обычно используют при производстве сыра, где он способствует образованию творога и развитию желаемого вкуса.
Субтилизин также используется в производстве моющих средств в качестве активного ингредиента в средствах для стирки и мытья посуды. Он помогает удалить пятна на белковой основе, такие как кровь, трава и остатки пищи, расщепляя белки на растворимые фрагменты, которые можно легко смыть.
В фармацевтической сфере субтилизин находит применение при производстве терапевтических белков. Он используется в биотехнологических процессах для расщепления специфических пептидных связей во время очистки и модификации белков, что позволяет изолировать нужные фрагменты белка.