Полигалактуроназа

Купить полигалактуроназу по оптовой цене. Полигалактуроназа продается с высоким качеством и самой низкой ценой. Запросить сейчас!
Купить полигалактуроназу онлайн у производителя/поставщика, преимущества, цена - Bolise.

[№ КАС. ] 9032-75-1
[Внешний вид] Белый порошок
[Чистота] ≥95% (ВЭЖХ)

[Функция]
1. Участвуют в расщеплении пектина, разрушают структуру клеточной стенки и размягчают фрукты;
2. Помогает удалить пектин из сока, делая его более прозрачным и удобным для хранения;
3. Регулируя количество добавляемого фермента PG, можно изменить цвет продукта;
4. Может уменьшить твердость и вязкость фруктов и овощей, а также улучшить вкус и текстуру пищи;

О Полигалактуроназе
Полигалактуроназа — важный фермент в пищевой промышленности. Он может катализировать гидролиз полигалактуроновой кислоты для получения моносахаридов или олигосахаридов. Этот фермент широко используется в пищевой промышленности, особенно в переработке фруктов и овощей.
Полигалактуроназа в основном происходит из растений и микроорганизмов, среди которых полигалактуроназа растительного происхождения была обнаружена первой. Она в основном встречается во фруктах, овощах и цветах растений и является важным растительным ферментом.
Полигалактуроназа в основном используется для осветления фруктовых и овощных соков и приготовления джема в пищевой промышленности. Используя полигалактуроназу, можно эффективно снизить содержание пектина в фруктовых и овощных соках, а также увеличить выход и прозрачность сока. В то же время, при приготовлении джема полигалактуроназа может гидролизовать пектин, делая джем более нежным и вкусным.
Помимо применения в переработке фруктов и овощей, полигалактуроназа может также использоваться в переработке и улучшении других пищевых продуктов. Например, в процессе производства некоторых сыров полигалактуроназа может способствовать созреванию и формированию вкуса сыра. В производстве некоторых видов хлеба и выпечки полигалактуроназа может улучшать эластичность и вкус теста.
В целом, как важный пищевой фермент, полигалактуроназа имеет широкие перспективы применения в пищевой промышленности и улучшении. С непрерывным развитием пищевой промышленности и повышением требований людей к качеству продуктов питания полигалактуроназа будет играть все более важную роль.